不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。说的是群花之中不是偏爱菊花，但是菊花过后一年之中再没有花可欣赏。这是诗人爱菊花的独特新颖的理由。对于钟爱葡萄酒的朋友们，当然有自己的见解和理由，每个人的侧重点都不一样，但是决定葡萄酒的品质还是有重点的!

1.葡萄品种——决定葡萄酒基本风格

葡萄品种决定一款酒特征：香味、颜色、含糖量(酒精度)、酸度和丹宁。

2.气候——大气候、中气候、微气候、阳光

适合葡萄生长三种类型：炎热、温和、凉爽。广义上说气候取决于纬度，但要考虑海拔和洋流。葡萄成熟需要大量的热量，不成熟的葡萄酿出来的葡萄酒会特别酸、有苦味，同时缺乏果味。而过于成熟的葡葡会失去水果特征和酸度，要么寡淡无味，要么有煮熟的果酱味。

3.土壤——波尔多独特的黏土和石灰岩，养份和水得天独厚

波尔多独特的土壤结构除了给葡萄提供养份之外还让葡萄吸收很多矿物质元素，增加葡萄酒的风味，由于波尔多土壤不易储存水分，使葡萄往更深处扎根吸水，吸收更多来自不同土层的矿物质元素，更完美展示出葡萄酒的独特风格。

4.种植方式——必须符合当地政府农业部的法例

不同的种植方式对葡萄酒的质量影响很大，包含了有没有精心修剪、控制每颗葡萄串的数量、改变葡萄叶的位置等等。这些措施保证了葡萄质量同时也增加了成本。

5.酿造工艺——天然传统，优势菌种发酵，酿酒师决定一切

菜好不好吃，得先看材料是否新鲜，最重要的是厨师的厨艺是否出色，葡萄酒的发酵过程尤其重要，酿酒师在这个过程会定期的去抽看葡萄酒的发酵情况。

6.年份——年份对应的天气，每年天气不同，既影响品质，也影响风格

每个年份的葡萄酒质量都各有千秋，好的年份葡萄质量比较好，果味浓郁，酸甜度适合，所以酿出来的葡萄酒品质都大不相同，我们常说82年的拉菲也就是82年那年的葡萄质量很好所以酿出来的葡萄酒非常出色。

宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。一瓶好的葡萄酒来之不易，喝完一瓶就少一瓶。愿你有喝不尽的好酒和数不尽的快乐！