前些天小编接到爆料，喝葡萄酒居然发现这种事情！

经过小编的的详细询问调查，原来客户在我们的葡萄酒里发现有沉淀物质，第一时间联系到我们，担心我们家的葡萄酒是不是假酒或者不好的酒？

虚惊一场，其实在葡萄酒中，有沉淀是很正常的现象，那是酒石酸沉淀和葡萄沉渣，对人的身体没有影响，只是酒体外观看不起来不太雅致。相反，这是品质的象征，说明你很大可能买到一瓶好酒。

葡萄酒中的结晶在葡萄酒的世界里，特别是旧世界，在强调以传统方式酿造的葡萄酒当中是普遍的存在。酒厂通常在出厂之前会经过除渣、过滤、澄清等工序。此外，酒结晶沉淀还来自葡萄酒中的单宁酸的沉淀，葡萄酒装瓶后会继续经过瓶内的发酵和陈年，酒液中的单宁酸也会慢慢的沉淀下来，在长时间的积累下就会产生葡萄酒的沉淀物。

葡萄酒酒石不会影响葡萄酒的质量，相反，因为它难以被微生物利用分解，可以保持葡萄酒较高的总酸与较低的PH值，使酒体能长期稳定。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。

那我就是不喜欢看到这些沉淀物怎么办呢？

葡萄酒瓶底设计会有一个内凹的设计，这个内凹设计会形成一个小深沟，当葡萄酒中的沉淀物凝聚在一起的时候，小深沟可以让沉淀物落在沟里，不易分散。

第一步

将酒瓶直立放之于清凉处，让杂质缓慢沉淀至瓶底，这个过程需要等待几个小时的时间。如果可能，最好提前一天就把要喝的老酒竖起来。

第二步

用很温和方式的开启瓶塞，在这时候，可以考虑使用双片老酒开瓶器（又叫Ah-So开瓶器），免得老酒脆弱的塞子被普通开瓶器弄断。开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，开瓶之后要透过光源观察瓶底，确定沉淀物并未污染上方液体；

第三步

将酒从瓶中缓缓倒入一个干净的容器(通常是细口的醒酒器)里。由于少量沉淀都在瓶底，缓慢倾倒的时候，之前的酒液都是澄澈的。倾倒葡萄酒前，目光要与酒瓶成 90 度，开始换瓶时要慢慢倾斜酒瓶，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中。

这个过程需要一只手拿醒酒器，一只手拿酒瓶，微微倾倒。放一盏LED台灯或是一支点着的蜡烛在酒瓶颈下方，凭借光源，如过你发现有沉淀随着酒液一起向外流出了，就停止到酒。注意要将瓶中最后有沉淀的酒液留在瓶肩，不能倒入醒酒器中，确保醒酒器中无沉淀。

今天拉歌给大家推荐一款新品来自波尔多梅多克子产区的13年份Château La Grange de Bessan 贝桑宝仓红葡萄酒，入口醇厚，木香味浓郁，余味悠久。非常值得大家品尝。