使用微信“扫一扫”
扫描以上二维码
即可分享本文至“朋友圈”

老鸭酒后吐珍言(9)——元代的葡萄酒和马奶酒

发布时间:2018/12/18      浏览次数:92

舞低杨柳困美女,醅泼葡萄醉晚春,词翻芍药分难韵。

 

乐安逸物外身,生前且自醺醺。

 

范蠡空遗像,刘伶谁上坟,衰草寒云。

 

张可久是元代散曲最多产的作家,其中不少像这首《酒边索赋》般提及葡萄或葡萄酒的。小山先生仕途坎坷,虽被后世誉为「词林之宗匠」,但一生在官场上未有作为,庸庸碌碌的到了七十多岁还是个附从大官的小吏,所以词曲的风格未显任何鹄志,都是些咏风光、描酬酢、述颓放、写闺情的小家子事,顶多有时像下面那首《正宫—醉太平》般,酸溜溜的发发牢骚而已。
 


 

人皆嫌命窘,谁不见钱亲?

 

水晶环入面糊盆,才沾粘便滚。

 

文章糊了盛钱囤,门庭改做迷魂阵。

 

清廉贬入睡馄饨,胡芦提倒稳!

 

作为幕僚,跟在上司身后,做不成主宾,借点才名,好歹也算是客卿,总攀到点吃喝玩乐的边儿,描述颓放酬酢,手到拿来。前文说过,既然蒙古朝廷款待南宋使臣,用的是葡萄酒,那么官宴席上,当以此为时尚。据《元史》记载,「三献之礼,实依古制。若割肉,奠葡萄酒、马潼,别撰乐章,是又成一献也。」「潼乳、葡萄酒,以国礼割奠,皆列室用之。」「宫城中建葡萄酒室。」元世祖忽必烈爱葡萄酒,在城中有私人酒窖,因此祭祀宗庙,用的酒也把葡萄酒包括在内。「马潼、潼乳」即马奶酒。蒙古民族骋驰大漠,有母马就有马奶,将新鲜马奶灌进马皮缝制的囊中,不停地摇动,然后放入酒酵母让其发酵,待到喷香并呈半透明状态时即可饮用,现酿现喝,只含2度酒精,骑着马边饮边跑,既解渴又不易醉倒,是蒙古人最传统的含酒精饮品。那时有位诗人许有壬这样形容马奶酒,「味似融甘露,香疑酿醴泉。」
 


 

由此可见,于忽必烈和蒙古皇室眼中,葡萄酒和马奶酒有着同等的重要地位。


COPYRIGHT © 2009-2020 中山拉歌酒业有限公司 All Rights Reserved