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    Château Picard 2014皮卡酒堡

    圣埃斯泰夫法定产区 AOC St. Estephe

      特    色 :玛歌区名庄 Château Palmer 宝玛庄的主要持有人 Mähler 玛拿家族三代拥有,只八公顷的庄园,年产仅约45,000瓶,平均树龄超过30年,人手采摘,传统酿造,14个月橡木桶酝藏期
     
      葡    萄  :85%赤霞珠,15%梅洛
    酒精度数:12.5%
          色      :亮丽深红近紫
          香      :辛辣细致,甜香扑鼻,层次复杂而分明  
          味      :丰富果感,馥郁澎湃,余韵绵长
    醒酒时间:1.5-2小时
    食物搭配:牛排、乳酪、微辣浓郁的菜式

     

     
    详细介绍 酒庄概况 原装资质 品酒礼仪

     

     


    Château Picard 2014皮卡酒堡

    圣埃斯泰夫法定产区中产庄 AOC St. Estephe Cru Bourgeois 
     


     

      特   色   :玛歌区名庄 Château Palmer 宝玛庄的主要持有人 Mähler 玛拿家族三代拥有,只八公顷的庄园,年产仅约45,000瓶,平均树龄超过30年,人手采摘,传统酿造,14个月橡木桶酝藏期。

      品   种   :85%赤霞珠,15%梅洛
     酒 精 度 :12.5%
          色       :亮丽深红近紫  
          香       :辛辣细致,甜香扑鼻,层次复杂而分明 
          味       :丰富果感,馥郁澎湃,余韵绵长
    醒酒时间:1.5-2小时
    食物配搭:牛排,乳酪,微辣浓郁的菜式


            产自Saint-Estèphe AOC圣埃斯泰夫法定区只有8公顷的中产酒庄Cru Bourgeois,每公顷只种植9000株葡萄,年产仅约45000瓶,85%赤霞珠,15%梅鹿,平均树龄超过30年,土壤以沙石为主,全人手采摘,以最传统方法酿造,14个月橡木桶酝藏期。
     


     

            庄主玛拿Mähler家族1892年从荷兰移居波尔多,并开始他们的酒庄事业,已经第三代的玛拿家族,絕對是波尔多的名门,他们是多个酒庄包括玛歌区名庄宝玛Château Palmer 的主要持有人,为了保持并進一步提高質量,皮卡酒堡的酿酒师都经历过宝玛庄Château Palmer的培訓,水平可想而知。

            酒液颜色亮丽深红近紫,香气细致而辛辣,甜香扑鼻,层次复杂而分明,轻轻呷一口,让馥郁而澎湃的果感,在口腔内留连,赤霞珠的硬朗酒体在梅鹿的衬托下,就像是他背后的女人,在中长余韵里表现刚中带柔,绵长的丹宁余韵十分丰富,极有十年甚或更久的窖藏力。食物配搭可以是牛排,乳酪,和微辣浓郁的菜式,饮用前预先开瓶让她呼吸半个小时以上才倒进醒酒器是最佳的醒酒方法。

    葡萄酒礼仪:如何开瓶
     

            面对一瓶符合自己口味的葡萄酒,你是不是已经跃跃欲试了呢?赶快开瓶畅饮吧。但该如何开瓶呢?其实开瓶是一项慎重且优雅的动作,被列为葡萄酒礼仪之一。

            所谓“工欲善其事,必先利其器”,由于葡萄酒的瓶口多有金属或塑料封套,因此,若想优雅的打开一瓶葡萄酒,一个得心应手的开瓶器是少不了的。开瓶器的种类相当多,最常见的是一种被称为“侍者之友”的开瓶器。
     


     

            根据葡萄酒的类型,静止葡萄酒和起泡酒都有不同的开瓶方法。

     

    静止葡萄酒开瓶的步骤
     

    1、先将酒瓶擦干净,再用开瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状的部位)下方划一圈,切除瓶封,切记不要转动酒瓶。

    2、用布或纸巾将瓶口擦拭干净,再将开瓶器的螺丝钻尖端垂直插入软木塞的中心(如果钻歪了,木塞容易被拔断),顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中。
     


     

    3、以一端的支架顶住瓶口,拉起开瓶器的另一端,将软木塞稳当而温和地拔出。

    4、感觉到软木塞快拔出时就停住,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,绅士地拨出软木塞。

     

    起泡酒开瓶的步骤
     

    1、左手握住瓶颈下方,瓶口向外倾斜15度,右手将瓶口的铅封揭去,并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。

    2、为了避免软木塞因气压而弹飞出去,一边用手将其压住,一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底,慢慢地转动软木塞。酒瓶可以稍微拿低一点,这样会比较稳。

    3、若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时,只要稍微斜推一下软木塞头,腾出一个缝隙,使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外,然后静静地将软木塞拔起。响声不要太大。

            当然,开启一瓶起泡酒,特别是香槟,将香槟瓶摇晃,气泡喷洒而出的开法,是庆功宴中的戏剧效果,虽然可以增添喜庆的气氛,却难免有些浪费又不够专业。香槟还有另外一种开瓶方法,据说在拿破仑时期,当军队从战场凯旋而归时,战士们从聚集欢庆的人群手中接过香槟,他们兴奋之余直接抽出随身携带的马刀砍断香槟瓶塞,从而缔造了用军刀开瓶的豪情传统。

     
       
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