许多爱葡萄酒的人士都喜欢问一个问题：「这酒是几级的？」仿佛所有葡萄酒有分了级似的，请读者花点耐性，我将把法国的所谓列级制度，逐期和大家分享。这不是什么秘密，从很多途径都可以得到，不少爱酒朋友对它们如数家珍，但也有很多从业人员不涉一顾，或以偏盖全地以为自己懂了，大言不惭地侃侃而谈，做了人家的笑柄还沾沾自喜。

说到列级，不能不提1855年，这年在中国，是清朝咸丰五年，黄河改道，太平天国和政府军打得如火如荼，生灵涂炭；远在法国的巴黎，法国巴黎举办世界博览会，当时拿破仑三世执政，国王和一众贵族对波尔多 Bordeaux 葡萄酒情有独锺，想借这机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览来介绍波尔多葡萄酒，并对酒庄进行分级，于是波尔多商会把责任推托给一个葡萄酒批发商的官方组织 Syndicat of Courtiers，根据当时庄园的声誉和交易的价格，只拿出了78家著名庄园的名字，其中59家入选，让他们将所有入选酒庄分为5级，但除了位于格拉夫地区（Graves）的侯伯王酒庄（Chateau haut-Brion）和伊甘酒庄（Chateau d'Yquem）以外，其余全部都来自吉伦德 (Gironde) 河左岸的梅多克 (Medoc)区。

自此150年，这个列级制度影响了整个波尔多酒业的生态，入选1855列级的升价十倍，但只局限於梅多克区，全球酒业的眼球都盯着这个只有3,800公顷的地方。

究竟这1855列级的酒是什么货色，下期分享。