Cabernet Sauvignon 虽有被音译为加本纳‧苏维翁、加本内‧苏维翁以至解百纳‧沙维浓，但近年更为人熟悉的还是“赤霞珠”这一名称，可以说是已经深入人心。19世纪末，张裕酒公司的始创人张弼士先生聘请来的文人墨客，见其酒液不仅是流光溢彩，还有着赤红如晚霞的颜色，便取名“赤霞珠”，即便是初次听到的人，也能想象出 Cabernet Sauvignon 宏大的酒体和鲜艳的颜色了。

除了使用时间久远之外，充满诗意而又完美地概括了 Cabernet Sauvignon的特性，也是这个名字留传下来的主要原因。

法国波尔多左岸是最经典和最有代表性的赤霞珠种植区，通常会调兑梅洛  Merlot，品丽珠 Cabernet Franc等其他3个品种；在中国，她和蛇龙珠、品丽珠号称红酒三珠，是贵族红酒葡萄之一，酿造出来的大都是高档葡萄酒。颜色深红如宝石，却澄清透明，具青梗，黑醋栗，红浆果香，陈年后有烟熏、香草、咖啡的香气，酒体油润，口感滋味醇厚，黑醋栗，黑樱桃、青椒、薄荷、雪松的味道，困惑着您的味蕾，果味丰富，高单宁，高酸度，余韵回味好。

赤霞珠极具窖藏价值，上好的波尔多左岸的产品，在优良酒窖条件下，可陈年50年或更久。