红酒的灵魂——丹宁(一)

葡萄酒是众多含酒精饮品中最健康的酒类，因为她除了是纯天然之外，她还含有许多使我们惊讶的物质，喝了她，不单给我们口腹上的享受，也让我们有健康的身体，究竟那些是什么物质呢？让老鸭逐一娓娓道来。
 

先说丹宁(Tannin) ，老鸭爱称之为丹宁而不是单宁，因为这个中文名字是音译而不是意译，丹单同音而用「单」字则会误导为双单的单，或以为是什么化学的元素有关；而「丹」字却是红的意思，从很多含有它的物质中提炼出来的丹宁粉是暗红色的，最最重要的是，它是「红」酒的灵魂！

说了一大堆，丹宁对身体健康有啥好处，下期老鸭自会交代。