红酒的灵魂——丹宁(三)

丹宁还有2个名字，(1)丹宁酸、(2)鞣酸，老鸭百思不得其解，为啥叫它做酸？

你就是不喝葡萄酒，日常饮品食物也会接触到它，红茶、黑茶以至生的香蕉、未熟的柿子的苦涩味都是它的把戏，可是水果里的丹宁在成熟后便转化为其他物质，而茶和红酒里的却一直留着，慢慢醇化。

但众多含丹宁的饮品食物中，就只有葡萄酒中的丹宁对人体的健康有重大的帮助—抗氧化！