「古来侠客皆寂寞，唯有饮者留其名。」

如果既是侠客，又是饮者则相得益彰，查大侠在《笑傲江湖》中以《岳武穆词—满江红》: 「壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。」，来形容喝红酒的豪迈，酒色便与鲜血一般无异，饮酒有如饮血；和拿破仑在马上以军刀砍开酒瓶痛饮一样，豪气干云。现代则不同，喝红酒有很多学问，要求轻尝浅酌，细意欣赏，只讲品味，不问酒量，两种饮法不同，没有对错之分。
 

金庸笔下的人物，说酒量，当推《天龙八部》的乔峰和段誉，乔帮主是货真价实的真汉子，正合了诗酒双仙的李白所说：「会须一饮三百杯」。酒量天下第一，他第一次和段誉在酒楼饮酒，对方取巧地以六脉神剑将饮下的美酒从手指逼出体外，可千杯不醉，连乔峰也不是他的对手，两人喝的互相佩服，拜把成为兄弟。

酒是酿来享受的，段誉如此这般，不单浪费了酒，也浪费了造酒者的心血。
 

查大侠，为您预备的琼瑶浆，还是酒奠腹中，復唯尚享。