葡萄酒的发酵神奇地得归功于那些易怒的小虫子——黄蜂。

夏天的时候，酿酒酵母在葡萄上生长，这种酵母菌很特别，是酿葡萄酒的关键。没有野生酵母，酿出的葡萄酒味道就会不一样。但是，酿酒酵母菌在夏天才能存活，因为冬天太冷，会把这些真菌全都杀死。

黄蜂喜欢吃葡萄。当夏天葡萄成熟的时候，这些小虫子就大快朵颐地偷吃葡萄，然后飞回巢穴，把嚼碎的葡萄肉软块喂给它们的幼蛹。

当它们吃葡萄的时候，会咽下酵母菌，而且它们的胃给酵母菌提供了完美的生存环境，使其得以度过严冬并存活下来。更重要的是，当黄蜂喂食幼虫时，会把这些真菌带到幼崽体内。那样，当幼虫成熟的时候，它们又将酵母菌重新带回葡萄园，循环往复。