红酒的灵魂—丹宁(6)

当我们身体老化，体内的机能渐渐衰退，或受外在因素影响令自由基急增，身体制造抗氧化物的机制就容易失衡，导致自由基累积在体内，引起不同的健康问题，患病的风险便跟着增加。这时就需要从外吸收更多的抗氧化物，以弥补体内生产不足。事实上一些饮品和食物的成分具有防止自由基形成或中和自由基的功能，这些物质也称为抗氧化剂（Antioxidants）。